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营养荤菜鸡肉烩鱼丝的做法

2019年05月14日 栏目:教育

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鸡肉烩鱼丝的材料草鱼相克食品肉200g香菇相克食品8朵鸡脯肉200g盐适当白胡椒粉适当淀粉适当绍酒适当葱姜相克食品水适当香菜相克食品适当蛋清适当浓汤宝适当 鸡肉烩鱼丝的做法图片步骤,怎样做鸡肉烩鱼丝好吃?

草鱼解冻,洗净。将鱼片下,剔除大骨头。

将鱼肉自鱼皮上片下。(记住不能带鱼皮)

将片好的鱼片少量少量放入,将其打成鱼茸。(1定要少放,这样打的才细)

加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次,渐渐加入葱姜水(葱姜花椒泡水),顺着1个方向搅打上劲。加入蛋清,继续搅打上劲。

加入淀粉少量,搅拌均匀。将其放置在平底盘内,裹上保险膜,刮平表面。水开,进蒸锅蒸6⑻分钟。

鸡脯肉,片下薄薄的片。

切丝。

加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。

平底锅放油(我省油,放的少,按说是多放,滑散),油温不高即放入,轻轻将其炒散,鸡肉丝变白色便可出锅。

香菇用冷水浸泡,洗净。切丝。

鱼肉冷却,切片,以后切丝。

锅子放水,加入1个浓汤宝,烧开。

加入香菇丝,烧开。

加入鱼肉丝。

加入鸡肉丝。

渐渐加入淀粉水,1定渐渐加,直至汤汁浓稠。

加入盐少许,放入切末的香菜末。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鱼肉片用料理机打的时候,1定要少许少量的放,这样打的细,不至于残留小刺。

2、搅打完成的鱼肉茸,用手轻捏,感觉有弹性,劲道,并且无鱼刺扎感才好。

3、鱼肉水开以后放进锅内,蒸6⑻分钟左右,根据鱼肉多少,厚薄而定。

4、蒸好的鱼肉凉凉,先切片,再切丝。

5、鸡肉丝滑散,要是油少,容易粘连,可以晾凉后用手撕撕。

6、水开后先放香菇丝,水开后再放其他。

7、没有浓汤宝可以不放。

8、淀粉水要是没有经验,需少许少许舀入,并用勺子渐渐搅动。

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