热搜
您的位置:首页 >> 时尚

小炒黄牛肉的做法

2019年05月15日 栏目:时尚

小炒黄牛肉的原料:牛肉、新鲜香菜,小红辣椒,生姜、孜然,料酒,盐,食用油,醋,酱油,生抽小炒黄牛肉的做法:1、将牛肉切成小薄片,放入

小炒黄牛肉的原料:牛肉、新鲜香菜,小红辣椒,生姜、孜然,料酒,盐,食用油,醋,酱油,生抽

小炒黄牛肉的做法:

1、将牛肉切成小薄片,放入:孜然,料酒,醋,酱油,生抽,拌均,先放1边让牛肉入味。

2、把新鲜香菜,用清水洗净切段,然后把小红椒切碎,把生姜切细丝。牛肉放入调料后15分钟就入味了,现在开始下锅。

3、先把锅洗干净,放入食用油,用大火把油烧爆,我这里用的是自己家炸的菜籽油。

4、然后把牛肉和老姜还有辣椒1起放入锅中爆炒几下。

5、30秒后,再放香菜,10秒后起锅。

6、起锅入盆,小炒黄牛肉做好了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉可放入冷冻室冻硬这样便于切薄片。

2、此菜还可加入方笋山药可下降辣度营养更加均衡。

3、喜欢吃辣的人,可以加入泡椒1起炒,这样的话会更好吃,更开胃。辣的有层次。

4、除提早腌制,让牛肉入味还有另外一种方法:牛肉吸掉多余的水会更容易入味,也避免炒的时候出水。没有厨房纸,可以用手略挤1下。另外牛肉加腌料时不可用盐调味,由于盐会使牛肉出水,失去肉汁而是肉质变韧。

5、放入牛肉片中的植物油是凉油,可以封住牛肉的味道,还可让炒出的牛肉更加嫩滑。放入的量就是平常炒菜用的量。锅中不用再放油。

6、牛肉要选用黄牛肉,黄牛肉的口感要比水牛肉好很多,相对水牛肉来讲,黄牛肉的肉质比较细嫩,肉味鲜美;

7、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩1些;

8、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后便可,以避免口感太老。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。适合于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉不宜多吃,1周1次,每次80克左右。牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

经前吃什么预防痛经
白带发黄的主要原因
白带发黄该用什么药